Servitør eller servitør Jobbbeskrivelse: Lønn, ferdigheter og mer

Servere, mer ofte referert til som servitører og servitriser, er det offentlige ansiktet på en restaurant. De hilser kunder, og de kan til og med anbefale spesielle retter. Selvfølgelig tar serveren også sine bestillinger og bringer dem maten.

Om lag 2,6 millioner mennesker var ansatt i denne okkupasjonen i 2016.

Servitør / Servitør Plikt og ansvar

Arbeidsansvaret for en servitør eller servitør kan være mangfoldig til det punktet hvor ingen to skift er akkurat det samme. Noen oppgaver er ganske vanlig, og de er vanligvis en del av hver arbeidsdag.

• Sett opp spisesteder når du arbeider med åpningsskift.
• Sitt kunder eller hilse på dem ved bordet deres, og tilbyr vann og muligens cocktailer, og verifiser aldre til eventuelle drengere som er underholdende.
• Forklar menyen, beskriv eventuelle tilbud og svar på spørsmål om menyen.
• Ta bestillinger og lever opp bestillingene til kjøkkenpersonalet.
• Pynt plater og cocktailer om nødvendig.
• Lever mat og drikke til kundenes bord.
• Klare tallerkener og bestikk som retter og entrees er ferdig.
• Forbered detaljert sjekker og godta betaling.

Servitør / Servitør Lønn

En tjeners inntjening består vanligvis av en kombinasjon av lønninger og tips fra kunder.

• Median årlig lønn: $ 20,080 ($ 9,65 / time)
• Topp 10% årlig lønn: $ 40,206 ($ 19,33 / time)
• Bunn 10% årlig lønn: $ 17.201 ($ 8.27 / time)

Mange restauranter betaler arbeidstakere bare den føderale minimumslønnen for tippede ansatte - definert som de som tjener minst $ 30 per måned fra kundenes tips. Dette er ikke den samme minimumslønnen som for andre arbeidstakere. Det kan være så lite som $ 2,13 per time, men de kombinerte tipsene og lønnene må være minst $ 7,25 en time fra 2019. Noen stater krever at arbeidsgivere betaler høyere lønninger.

Kilder: US Bureau of Labor Statistics, 2017; US Department of Labor, 2019

Utdanning, opplæring og sertifisering

Du trenger ikke en formell utdanning for å få en jobb som server. Restauranter tilbyr vanligvis opplæring på jobben som varer i noen uker.

• Trening: Noen restauranter krever nye ansettelser for å delta i opplæring i klasserommet for å lære riktig betjeningsteknikker. Enkelte stater mandater ekstra formell opplæring for jobber som involverer servering av alkohol, og for trygg matbehandling.
• Erfaring: Servere med bakgrunn i bransjen er mer etterspurt enn de som kommer i kulde. Tidligere erfaring i en hvilken som helst mat- eller drikkerelatert karriere kan være verdifull, selv om det er hurtigmat eller i en kafeteria-type innstilling.

Servitør / Servitør Ferdigheter & Kompetanser

Servitører og servitriser bør være sterke i flere ferdigheter og attributter.

• Utseende: Når det gjelder dine kunder, er du er Din restaurant, så opprettholde et profesjonelt og godt preparert utseende er viktig. Dine tips kan til og med avhenge av det.
• Kommunikasjons ferdigheter: Servere trenger utmerkede aktive lyttings- og verbale kommunikasjonsevner. Du må kunne forstå kundens spørsmål og bekymringer og formidle informasjon til dem.
• Mellommenneskelige ferdigheter: Dette settet av ferdigheter lar deg hente kunders ikke-verbale tegn og koordinere handlingene dine med andre restaurantarbeidere.

• Kundeserviceferdigheter: Kunder bør forlate en spisestue som føler seg fornøyd med både mat og service de mottok. Du har liten kontroll over det tidligere, men du kan påvirke sistnevnte.
• Evne til å jobbe som et lag: Kundens middagsopplevelse vil være et resultat av flere medarbeidere. Hvis en av dere slipper ballen, må en annen ta det, ideelt uten klage - eller i det minste redde klageren til kunden er borte.

Jobbutsikt

Sysselsettingen forventes å vokse i gjennomsnitt med alle andre yrker på rundt 7% til 2026. Arbeidsperspektiver forventes å være gode på grunn av den høye omsetningen i dette feltet, og fordi folk aldri ser ut til å trette på å spise ute. Etter hvert som folk slipper jobbene sine og beveger seg på andre ting, vil restauranter alltid trenge nye ansettelser for å fylle disse åpningene.

Arbeidsmiljø

Fullservice restauranter ansette flertallet av servitører og servitriser. Jo mer oppskalere av disse restaurantene krever ofte at deres staber har på seg uniformer.

Du vil tilbringe det meste av tiden på føttene fordi dette er en fysisk krevende jobb. Du må bære tunge skuffer, og flytte raskt, men absolutt ikke klumpet. Det kreves mye samhandling med andre, både med ansatte og med kunder.

Fremdriftsplan

Omtrent halvparten av de som jobbet som servere jobbet bare deltid i 2016, men timene kan være uberegnelige. Din arbeidsplan kan inkludere tidlig morgen, kvelder, sent netter, helger og helligdager. Avhengig av hvor du befinner deg, kan arbeidet være sesongmessig, for eksempel hvis du jobber i eller i nærheten av et skianlegg. Du kan jobbe jevnskift på en stund, så vær ut av arbeid for en periode mens kalenderen ruller rundt igjen.

Sammenligning av lignende jobber

Flere andre jobber er tilgjengelig i næringsmiddelindustrien.

• Bartender: $21,690
• Flyvert: $50,500
• Mat Service Manager: $52,030